Sformato di patate e carciofi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 gr di patate; 7 carciofi di media dimensione; 300 gr salsiccia fresca; 250 gr scamorza affumicata; prezzemolo; aglio; sale; pepe misto; olio EVO il Maleducato dal gusto intenso vino bianco; formaggio grattugiato; PROCEDIMENTO Pelare le patate, tagliarle a fette spesse di circa 1 cm, sbollentarle in acqua calda per […]
Lasagna rape e salsiccia
Ingredienti 250 gr di lasagna; 500 gr di besciamella; 1 Kg e mezzo di rape; 700 gr salsiccia; 400 gr di mozzarella Fior di latte; Parmigiano Reggiano q.b.; 3-4 pomodorini; Sale q.b.; Olio EVO EQUILIBRATO q.b.; Procedimento Lavare e pulire le rape Lessare le foglie più tenere per circa 10 minuti. Una volta pronte, scolarle […]
Agnello con i carciofi
Ingredienti 1 kg di agnello; 8 carciofi; 1 spicchio d’aglio; 1 bicchiere di vino bianco; 2 bicchieri di acqua; prezzemolo q.b.; Parmigiano Reggiano q.b.; olio EVO l’Equilibrato q.b.; sale q.b.; Procedimento Lavare e pulire i carciofi. Tagliarli a metà e disporli su una pirofila insieme all’aglio spezzettato. All’interno della stessa pirofila, distribuiamo l’agnello, mischiandolo con […]
Ciambellone soffice con olio e yogurt
Ingredienti 159 gr di zucchero; 3 uova 200 gr di farina 120 gr di yogurt bianco 80 gr di olio evo il gentiluomo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito Procedimento: 1. Montare le uova con lo zucchero. 2. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata e poi lo yogurt. 3. Aggiungere a filo […]
POLPO IN ZUCCA
Ingredienti 500 gr di polpo; 600 gr di zucca 1 Scalogno; Olio EVO l’Equilibrato qb; Sale qb; Pepe qb; Rosmarino qb; Procedimento Emulsionare olio e rosmarino. Mettere nella zucca metà emulsione, poi adagiare scalogno, sale, pepe e polpo intero. Mettere il resto dell’emulsione, avvolgere in carta da forno e poi in carta alluminio. Infornare in […]
Polpette di carne e melanzane
Ingredienti 400 gr di macinato; 2 melanzane piccole; 5 cucchiai di pangrattato; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 uovo; Sale; Pepe; Olio EVO il Gentiluomo; Procedimento Tagliare le melanzane a metà, condire con un filo d’olio EVO il Gentiluomo, sale e pepe, coprire con carta forno e cuocere in forno statico a 180 gradi per […]