Torta rustica alla zucca con scamorza, prosciutto e funghi
Ingredienti Per l’impasto: 250 g di farina 00 120 g di zucca cotta a vapore 3 uova 50 g di olio 30 g di parmigiano grattugiato 120 g di latte 1 cucchiaino di sale 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate Per il ripieno: 150 g di funghi porcini 150 g di prosciutto cotto […]
Muffin ai lamponi
Ingredienti (per 12 muffin) 240 g di farina 00 140 g di zucchero 2 uova 170 g di latte 55 g di olio di semi Mezza bustina di lievito per dolci Un pizzico di bicarbonato 125 g di lamponi freschi Scorza grattugiata di mezzo limone Procedimento 1. In una ciotola unisci farina, zucchero, lievito e […]
Toast di zucca con prosciutto e scamorza
Ingredienti 500 g di patate 400 g di zucca (cotta a vapore) 80 g di parmigiano grattugiato 80 g di pangrattato 30 g di Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi Prosciutto cotto q.b. Scamorza affumicata q.b. Sale q.b. Procedimento Lessa le patate e cuoci la zucca a vapore. Schiaccia entrambe e raccogli la purea […]
Fiori di zucca ripieni con patate, tonno e scamorza affumicata
Un antipasto estivo croccante e filante, reso unico dall’Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi I fiori di zucca ripieni sono una delle ricette più amate della tradizione estiva italiana. Delicati, scenografici e versatili, si prestano a tante interpretazioni. In questa versione li prepariamo con un ripieno saporito a base di patate lesse schiacciate, tonno […]
Olive fritte – varietà oliva mela
Ingredienti 400 g di olive varietà mela 200 g di uva senza noccioli 2 foglie di alloro Peperoncino q.b. Sale q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi q.b. Procedimento 1. In una padella antiaderente versa un filo generoso di Olio EVO Petruzzi, aggiungi il peperoncino e le foglie di alloro. Lascia insaporire a fiamma […]
La mia caprese
La Caprese è uno dei piatti simbolo dell’estate italiana: semplice, veloce e piena di sapore. In questa versione rivisitata, diventa ancora più sfiziosa grazie alle friselle pugliesi frullate e trasformate in una base croccante e aromatica.Pomodoro, mozzarella e basilico fresco completano il piatto, mentre l’Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi lega tutti gli ingredienti […]
Arancine di riso con polpo e mozzarella
Ingredienti 350 g di riso 400 g di polpo 2 pomodori maturi 1 bustina di zafferano Mozzarella q.b. 1 spicchio d’aglio Olive nere q.b. Capperi q.b. Prezzemolo fresco q.b. Parmigiano grattugiato q.b. Pangrattato q.b. Farina q.b. Acqua q.b. Sale q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi q.b. Olio per friggere Procedimento 1. Lessa il […]
Cous Cous di verdure ceci e seppie
Ingredienti 400 g di cous cous di grano saraceno 4 zucchine 3 carote 500 g di seppie 150 gr di ceci secchi 430 ml di brodo di pollo Sale q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi q.b. Procedimento: 1. Metti in ammollo i ceci secchi per almeno 8 ore, poi scolali e lessali in […]
Girelle di zucchine
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 3 zucchine 200g di mortadella (o prosciutto cotto, in alternativa) 150 g di scamorza Farina di mais Parmigiano Pan grattato Sale q.b Pepe q.b Olio EVO Giovanni Petruzzi q.b 𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 1. In una ciotola mescola farina di mais, parmigiano, pangrattato, sale e pepe. 2. Lava le zucchine e tagliale a fette sottili con una […]
Filetto di Merluzzo al limone (o all’arancia, quando è stagione!)
Ingredienti: – 600 gr di merluzzo – 1 limone (o ½ arancia) – Farina q.b. – Olio q.b. – Sale q.b. – Pepe q.b. Procedimento: 1. Asciuga bene i filetti con carta assorbente. 2. Scalda un filo d’olio in padella. 3. Infarina i filetti, scuoti l’eccesso e rosolali a fuoco vivace 3-4 minuti per lato. […]