Ingredienti:
– 600 gr di merluzzo
– 1 limone (o ½ arancia)
– Farina q.b.
– Olio q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Procedimento:
1. Asciuga bene i filetti con carta assorbente.
2. Scalda un filo d’olio in padella.
3. Infarina i filetti, scuoti l’eccesso e rosolali a fuoco vivace 3-4 minuti per lato.
4. Aggiungi il succo del limone (o arancia) e lascia insaporire per altri 3-4 minuti.
5. Completa con una grattugiata di scorza di limone… ed è pronto da servire!