La Caprese è uno dei piatti simbolo dell’estate italiana: semplice, veloce e piena di sapore. In questa versione rivisitata, diventa ancora più sfiziosa grazie alle friselle pugliesi frullate e trasformate in una base croccante e aromatica.
Pomodoro, mozzarella e basilico fresco completano il piatto, mentre l’Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi lega tutti gli ingredienti con la sua nota fruttata e avvolgente.
Una ricetta perfetta come antipasto estivo, piatto unico leggero o idea creativa per un aperitivo in terrazza.
Ingredienti (per 2 persone)
5 friselle
Pomodori q.b.
Mozzarella q.b.
6-7 foglie di basilico fresco
Sale q.b.
Olio Extra Vergine di Oliva Giovanni Petruzzi
Procedimento
1. Spezza le friselle e frullale con Olio EVO Petruzzi e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto granuloso.
2. Dividi il composto in due parti. In una metà aggiungi le foglie di basilico e, se serve, ancora un filo d’olio per amalgamare meglio.
3. Su un piatto alterna strati di frisella frullata, fettine di pomodoro e mozzarella. Completa con qualche foglia di basilico fresco e un giro d’Olio Giovanni Petruzzi a crudo.