Carne con contorno di piselli e patate
Ingredienti 1/2 kg di disossata di vitello; 4 patate medie; 250 gr di piselli; 70 gr olio di EVO l’Equilibrato; Sale q.b; Cipolla q.b; Procedimento In una padella abbastanza capiente versare l’olio EVO l’Equilibrato. Quando sarà ben caldo aggiungere la cipolla tagliata finemente, le patate tagliate a tocchetti, i piselli e la carne e salare […]
Cotoletta di finocchio al forno
Ingredienti 2 finocchi; 2 uova; Farina qb; Pane grattugiato qb; Sale; Olio EVO il Gentiluomo; Procedimento Pulire i finocchi e tagliarli a fette di circa mezzo centimetro. Asciugare bene le fette ottenute. In un piatto sbattere le uova con il sale. In un secondo piatto mettere la farina e in un altro il pane grattugiato. […]
Rotolo di zucca
Ingredienti 8 uova 5 cucchiai di Parmigiano 500 gr di zucca 5 foglioline di salvia sale e pepe qb olio EVO l’Equilibrato qb Per il ripieno 200 gr di stracchino 150 gr di speck Procedimento Grattugiare la zucca e tenere da parte. In una ciotola rompere le uova, salare e pepare, aggiungere la salvia e […]
Cozze Gratinate
Ingredienti 1 kg di cozze; 150 gr pane grattugiato; 80 gr olio EVO l’Equilibrato; Prezzemolo q.b.; Pepe q.b.; Aglio q.b; Procedimento Pulire e aprire le cozze. Disporle su una teglia private del guscio su cui non è attaccato il mollusco. Condire le cozze con prezzemolo tritato, aglio e pepe a piacere. Creare un composto con […]