Ingredienti
- 8 uova
- 5 cucchiai di Parmigiano
- 500 gr di zucca
- 5 foglioline di salvia
- sale e pepe qb
- olio EVO l’Equilibrato qb
Per il ripieno
- 200 gr di stracchino
- 150 gr di speck
Procedimento
- Grattugiare la zucca e tenere da parte.
- In una ciotola rompere le uova, salare e pepare, aggiungere la salvia e il formaggio.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Incorporare, con l’aiuto di una forchetta, la zucca grattugiata. - Ricoprire una padella antiaderente con un foglio di carta da forno e ungerlo con un filo d’olio EVO l’Equilibrato.
Versare il composto, uniformando lo spessore. - Infornare per 15-20 minuti a 200° in forno ventilato
Una volta sfornato, lasciare intiepidire. - Stendere lo stracchino e lo speck, infine arrotolare aiutandosi con la carta da forno.Servire tiepido o freddo