Agnello con i carciofi

Ingredienti

• 1 kg di agnello;
• 8 carciofi;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• 2 bicchieri di acqua;
• prezzemolo q.b.;
• Parmigiano Reggiano q.b.;
• olio EVO l’Equilibrato q.b.;
• sale q.b.;

Procedimento

1. Lavare e pulire i carciofi.
2. Tagliarli a metà e disporli su una pirofila insieme all’aglio spezzettato.
3. All’interno della stessa pirofila, distribuiamo l’agnello, mischiandolo con le mani assieme ai carciofi.
4. Intanto prepariamo un’emulsione realizzata con olio EVO l’Equilibrato, il vino bianco, l’acqua e il sale.
5. Una volta pronta l’emulsione la distribuiamo sull’agnello.
6. Completiamo con una spolverata di prezzemolo e di formaggio.
7. Mettiamo in forno ventilato a 200° gradi per circa 50-60 minuti.