Ingredienti
- 1 barattiere (o cocomero pugliese)
- 80 g di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di aceto delicato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Oleificio Giovanni Petruzzi
- Mezzo spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Lava e pulisci il barattiere, quindi grattugialo grossolanamente. Trasferiscilo in un colino e lascialo sgocciolare per circa 30 minuti, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola versa lo yogurt e aggiungi l’aceto, l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e mezzo spicchio d’aglio grattugiato finemente. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi il barattiere ben scolato alla salsa di yogurt e amalgama delicatamente tutti gli ingredienti.
- Per un sapore ancora più intenso, lascia riposare la salsa in frigorifero per 15-20 minuti prima di servirla.